Différences entre IGP, AOP et AOC

Les Indications Géographiques Protégées (IGP), les Appellations d’Origine Protégées (AOP) et les Appellations d’Origine Contrôlées (AOC) sont trois réglementations qui garantissent l’origine et la qualité des produits alimentaires. Elles sont souvent utilisées pour protéger les produits locaux et régionaux, qui sont caractérisés par leur savoir-faire, leur terroir et leur mode de production.

IGP : Indication Géographique Protégée

Les Indications Géographiques Protégées (IGP) sont attribuées à un produit qui a été réalisé dans une zone géographique précise dans au moins une étape de sa production, transformation ou élaboration. Cette attribution est liée à un savoir-faire et sert à le protéger, le mettre en valeur et le faire reconnaitre aux à l’échelle nationale et internationale.

L’IGP concerne les secteurs agricole, agroalimentaire et viticole. Pour l’obtenir, un cahier des charges doit être rempli et un contrôle sera effectué par un organisme indépendant agréé par l’INAO (Institut National de l’origine et de la qualité).

Voici quelques exemples de produits protégés par l’IGP :

  • Le jambon de Bayonne (IGP)
  • Le riz de Camargue (IGP)
  • Le Kiwi de l’Adour (IGP)

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AOP : Appellation d’Origine Protégée

L’Appellation d’Origine Protégée (AOP) est un signe européen certifiant la réalisation et la production totale d’un produit selon un savoir-faire particulier dans une même zone géographique. Cette attribution protège le nom du produit dans toute l’UE.

Pour l’obtenir, c’est aussi l’INAO qui agréé des organismes indépendants, en charge de l’attribution de l’AOP.

Voici quelques exemples de produits protégés par l’AOP :

  • Le Comté (AOP)
  • Le Picodon (AOP)
  • Le poulet de Bresse (AOP)

AOC : Appellation d’Origine Contrôlée

L’Appellation d’Origine Contrôlée (AOC) est véritablement une étape vers le titre AOP. C’est en fait la déclinaison française du titre. Autrement dit, un produit AOC répond aux mêmes critères qu’un produit AOP.

L’Appellation d’Origine Contrôlée protège la dénomination du produit sur le territoire français uniquement. L’AOC fut créée en 1905 tandis que l’AOP, en 1992. C’est l’AOC qui a inspiré l’appellation d’origine protégée, mais à échelle européenne pour la seconde.

Voici quelques exemples de produits protégés par l’AOC :

  • Le piment d’Espelette (AOC)
  • Le cidre du Cotentin (AOC)
  • Le Champagne (AOC)

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Différences entre IGP, AOP et AOC

En résumé, les IGP, les AOP et les AOC sont des réglementations qui garantissent l’origine et la qualité des produits alimentaires en mettant en avant la notion de terroir. Elles sont destinées à protéger les produits qui ont une réputation, une qualité ou une autre caractéristique liée à leur lieu d’origine. Cependant, il existe quelques différences entre ces trois labels :

  • L’IGP et l’AOP est un label européen qui s’applique à l’ensemble de l’Union Européenne. L’AOC est un label national qui s’appliquent uniquement en France.
  • L’attribution des titres AOP et AOC sont définis par des organismes indépendants accrédités par le Comité Français d’Accréditation (selon la norme NF EN 45011) et ensuite agréés par l’INAO (géré par la ministère de l’agriculture).

Débats sur les attributions AOP et AOC

Bien que ces titres soient contrôlés par des gens accrédités, on entend souvent des gens douter de leur véritable valeur. Les contrôles du respect du cahier des charges mis en valeurs par l’AOC d’antan, l’AOP est parfois blâmé pour son manque de transparence quant au sujet des dits “contrôles”. C’est la raison pour laquelle bon nombre de vignerons ont décidé de garder l’Appellation d’Origine Contrôlée pour protéger leur savoir-faire face à la soi-disant cécité des contrôles européens.

Conclusion

En conclusion, l’IGP, l’AOP et l’AOC sont des réglementations qui permettent de garantir l’origine et la qualité des produits alimentaires. Elles sont destinées à protéger les produits qui ont une réputation, une qualité ou une autre caractéristique liée à leur lieu d’origine. Bien que ces labels présentent certaines similitudes, ils présentent également quelques différences en termes de portée, de procédure de reconnaissance et de contrôle.

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